Tajomstvo zdravého srdca z Ázie - superpotravina čierny cesnak
Čierny cesnak - na Ďalekom Východe mu niekedy hovoria aj "čierne zlato" , je príkladom, kedy sa pomocou "fermentácie" z výnimočnej potraviny stane skutočná superpotravina . Fermentované jedlá a ich výťažky sú dnes v oblasti zdravia horúcim trendom, keďže prinášajú mnoho výživových a zdravotných výhod . Je to preto, lebo zdravé potraviny sa stanú ešte zdravšími. Fermentáciou sa zlepšuje využiteľnosť živín, ničia sa anti-nutrienty a zvyšuje sa tvorba fytonutrientov zo surovej potraviny. Využívanie cesnaku na medicínske účely môžeme datovať až 5000 rokov dozadu. Najviac skúmané sú jeho pozitívne účinky na srdcovo-cievny systém . Terapeutické účinky má však aj na podporu imunitného systému a reguláciu tukov v krvi . Za zdravotné účinky cesnak vďačí najmä sírnym zlúčeninám ako S-Allyl-Cysteine alebo Allicin . Allicin je hlavná aktívna zložka v surovom cesnaku ...